Restaurang Ocean (lunch) - No slim food

På Restaurang Oceans lunchservering finns varje dag tre till fyra rätter att välja mellan. Maten beställs "över disk" och utbudet består mest av stadig husmanskost, som ofta (om man inte tydligt säger ifrån) serveras med en generös slev fet sås. Enligt kökschefen själv har man dessutom valt att specialisera sig på fiskrätter (därav namnet), vilket tar sig uttryck i bland annat kreationer som Fiskbakelse i Champagnesås och Bouillabaisse med potatismos. I ett senfärdigt försök att anpassa sig till den nya tidens normer introducerades i veckan även konceptet "Go slim food" - vilket recensenten tolkar som ett hälsosammare alternativ till det ordinarie utbudet.

En lunchrestaurang med husmanstradition har naturligtvis raggmunk på menyn och på Restaurang Ocean dyker den välkommet upp varannan tisdag. Två tjocka raggmunkar serverades med ett generöst och välstekt fläsklass samt lingonsylt. Raggmunken var fint frasig över hela ytan, och höll i övrigt stilen trots en större dos mjöl i smeten än rekommenderat. Däremot var man proppmätt redan knappt halvvägs in på munk nr 2.

Plats: Restaurang Ocean, Akalla företagsområde
Datum: 2008-02-12
Pris: 70 kr
Tillbehör: Stekt fläsk, Lingonsylt
Ranking: Godkänd lunchmunk med bra tillbehör

"En lite tunnare munk hade varit att föredra. Plus för frasigheten och det fina fläsket."
/Ville

Kungsörnens frysta raggmunkar - Farligt nära pannkakor

När raggmunkstorsdags panelmedlem Linus fick höra att det skulle ätas frysmunkar skippade han sista bytet på jobbandyn, ringde en taxi och åkte sen i ilfart genom stan för att hinna vara med. Det är raggmunkskärlek det!

Dagens test bestod alltså av det allra senaste i raggmunksvärlden - frysta raggmunkar färdiga att tillagas i ugnen eller mikron. Redan i julas började reklamfilmerna rulla på tv, och sen dess har raggmunkstorsdag förstås försökt lägga vantarna på ett paket. Tyvärr är det inte helt enkelt att få tag frysmunkarna - normalt välsorterade Sabis i Fältöversten svek, såväl som ett flertal mindre butiker, tills de slutligen lät sig infångas i frysdisken hos Ica Kvantum i Kungens Kurva.



Paketet innehöll 12 munkar, som var prydligt vikta på mitten, lite som i skolmatsalen. För att ge dem bästa möjliga chans tillagades de i ugnen i 25 minuter mellan två bakplåtspapper, precis enligt instruktionen på paketet. Naturligtvis serverades munkarna med några rejäls skivor av Saltmästarns stekfläsk och ett par stadiga timjankvistar för att göra dem fullständig rättvisa.
Panelen var den här gången rörande eniga om munkarnas kvalitet - fin konsistens (bättre än många lunchmunkar på restaurang) men tyvärr för klen potatissmak. Helt okej som lunchmat, men kanske inte så mycket mer.


En nyduschad Linus sammanfattade det fint med orden som också fick bli det här inläggets rubrik - farligt nära pannkakor.



Plats: Frysdisken hos ICA Kvantum, Kungens Kurva
Datum: 2008-02-06
Pris: ?
Tillbehör: Saltmästarns stekfläsk, Bob lingonsylt
Ranking: Helt okej som lunchmat. Godkänt.



"Farligt nära pannkakor."
/Linus

"Kanske inte perfekta, men ändå ett stort steg för mänskligheten"
/Magnus

"Ett trevligt alternativ till fryspizza och faktiskt helt okej munkar!"
/Tomas

"För lite potatis för finsmakaren. Går nog bättre hem hos barnfamiljen."
/Ville

ICA HKs personalrestaurang (lunch) - Brända besvikelser

På ICAs huvudkontor finns en personalrestaurang där drygt 500 personer serveras bricklunch 5 dagar i veckan. Det är ett klassiskt storkök men maten är oftast förvånansvärt bra. Salladsbar och dryck på tapp är ett stort plus. Mest känd är nog lokalen för den fullständigt katastrofala logistiska lösning men valt när det hela byggdes för cirka 2½ år sedan.

Det är inte så ofta men ibland dyker raggmunken upp även här. Så var det idag, om än på fel dag i veckan.

Tyvärr lever inte den här omgångens munkar upp till den standard maten brukar hålla och som man kan kräva aven lunchrestaurang av denna dignitet. (?!) Betyget blir inte ens godkänd. Visserligen hade munkarna fin ragg men den var på gränsen till vidbränd och storleken på cirka 12 cm i diameter imponerade inte heller. Munken var föredömligt tunn men tyvärr så genomstekt att den blev torr. Fläsket var ojämnt stekt så man fick både torr-fläsk och färsk-fläsk i munnen samtidigt...

Plats: Lunchmatsalen ICA HKs personalrestaurang i Solna Business park
Datum: 2008-02-05
Pris: 52 kr
Tillbehör: Fläsk, lingon
Ranking: Tunna, små och överstekta. Ej godkänd.

"Lovande på pappret med frasig ragg och stora fläskbitar....tyvärr höll det inte i verkligheten. Synd på en i övrigt trevlig Restaurang. "
/Linus

Fyran (lunch) - Välgräddade munkar på rätt veckodag!

Restaurang Fyran är TV4:s personalmatsal. Med lite tur kan man få Väder-Tone eller Ernst som bordsgranne, även om sannolikheten är högre att man hamnar bredvid någon okänd människa från teknikavdelningen eller någon handläggare från Länsförsäkringar som ligger vägg i vägg.

Restaurangen är en klassisk lunchmatsal med bricklunch och buffébord, men maten är för det mesta lite bättre och urvalet av rätter en aning ambitiösare än vanlig lunchmatsal. Utbudet av husmanskost är stort - fläsklägg, isterband och ärtsoppa återkommer ständigt på menyn - vilket förstås också gör att Raggmunkens plats känns självklar.

En torsdag (!) fyllde Fyrans alltid glada personal stålkaren med rykande varma munkar och ett kolossalt berg stekfläsk, och naturligtvis fanns testpanelen på plats.

Munkarna på Fyran är välstekta (ibland på gränsen till brända) och väldigt fettfrasiga med en fraskant på säkert en fyra-fem centimeter. Helst hade man nog sett en högre potatishalt i munkarna, men för lunchmunkar får man ju acceptera lite mer mjöl än i middagsmunkarna. Fläsket är utmärkt - salt och nystekt. Lingonen är fina (om än inte rårörda).

Sammantaget är Fyrans lunchmunkar klart godkända. Bonus också att fyran som enda lunchmatsal förstått vilken dag raggmunkar ska serveras!

Plats: Fyran, Tegeluddsvägen
Datum: 2008-01-24
Pris: 69 kr
Tillbehör: Fläsk, lingon
Ranking: Fina lunchmunkar med galet mycket fras. Serverade på rätt dag som bonus! Klart godkända!

"Fyrans raggmunk är alldeles utmärkt, och självservering är ju trevligt, men boka för allt i världen inte in något viktigt på eftermiddagen."
/Magnus

Järnvägsrestaurangen, Östra station - Lysrörscharm!

Det är inte många restauranger som känns okej trots lysrörsbelysning - än färre om man kombinerar det med ett antal Jack Vegas-maskiner. Östra station visar sig som tur är vara ett lysande undantag. Väl inne i restaurangen får man känslan av att tiden stannade för 40 år sedan, och sen dess har gästerna trivts så bra att det inte funnits någon anledning att knuffa igång den igen. Träbänkarna verkar tagna från gamla tågkupéer, en elegant glasvägg med 50-talsmönster delar rummet på mitten och på väggarna sitter små plaketter och hedersbetygelser som några märkliga manliga sammaslutningar tilldelat den kvinnliga personalen. Att Östra station är ett ställe med många mångåriga stamgäster känns givet.

Raggmunkarna serveras hopvikta, två på varje tallrik med rejält med fläsk och en skål med utmärkta lingon. Munkarna är kanske lite mjukare än många andra, men det kompenseras med en rejäl smörfrasighet. Panelen är den här gången lite oenig när det gäller Raggmunkarnas sälta och konsistens, men att det är en klassmunk råder inget tvivel om. Östra station tar sig in på topp tre, och det är nog lokalens och personalens förtjänst lika mycket som själva raggmunkens.

Plats: Järnvägsrestaurangen, Östra station
Datum: 2008-01-10
Pris: 119 kr

Tillbehör: Fläsk, lingon

Ranking: Två fina raggmunkar med rejäl smörfrasighet som kompenserar det lite klena ragget. Utmärkta lingon.

"Till en början en ruskigt god munk med mycket fras, ragg och smörsmak,och med perfekt grovlek på den rivna potatisen. Mot slutet kändes dendock lite för mastig och osalt."

/Johanna

"Tåg-munk, en riktig första klass tåg-munk. I På Spåret-miljö med riktig skumkrona på pilsnern anrättas en dubbel plätt med fräscha syrliga lingon och rikligt med salt fläsk. 4,5 av 5 möjliga ånglok. Väl värt fler besök."

/Linus

"Goda munkar i perfekt raggmunksmiljö."

/Magnus

"En gedigen kvalitetsmunk i generös portion med välrörda lingon. Låt er inte luras av de andras kommentarer. Den var lagom salt."

/Tomas

"För flottig och degig, potatisen borde rivits grövre. Fläsket var däremot utmärkt. Helhetsintrycket var klart godkänt."
/Malin

"En på alla sätt generös raggmunk. Två, kanske väl, tjocka munkar men med fin frasighet i kanterna. Bra tillbehör, med en ovanlig sötma i lingonen."
/Ville

Grodan Sergel - Omtest av centralt beläget raggmunkshak

Så här i julbordstider visade det sig inte helt enkelt att hitta en restaurang med plats för testpanelen, vilken för dagen bestod av åtta personer. När vi väl kom till Grodan Sergel visade det sig dock att här var bordsbokning på en tisdag efter Business Hours helt överflödig. Men även om folklivet saknades så erbjuder ändå Grodan en lugn och stilfull miljö och trevlig service.

Grodan Sergels raggmunk höll en mycket hög standard. En lagom jämntunn munk, välstekt i flottet från stekfläsket, gav bra konsistens och god sälta. Till detta serverades lingon i en liten skål samt 2 à 3 kanske väl lättstekta fläskremsor. Timjanskvist eller annan dekoration saknades.




Plats: Grodan Sergel
Datum: 2007-12-11
Pris: 112 kr
Tillbehör: Fläsk, lingon
Ranking: En utmärkt raggmunk, men det hade krävts mer fläsk och fräschare lingon för den skulle ha kunna mäta sig med de allra bästa.

"En riktigt fin och välstekt munk, men med lite trista tillbehör. Fläsket var lite klent stekt och snålt tilltaget och lingonen kändes inte nyrörda. Synd, då det ju är lingonen som kan få en fin munk att sjunga!"
/Tomas

"Föredömligt tunn och välstekt munk, ända in i mitten. Tyvärr var fläsket snålt tilltaget och lingonen något torra, som om de inte var tillredda nyligt. Timjankvisten saknades men denna fadäs vägdes upp av bra service."
/Linus

"Kanske den bästa raggmunk jag har provat. Men varför snåla så med tillbehören?"
/Ville

Fridéns krog (lunch) - Lunchmunk för hungriga

Fridéns krog nära Karlaplan är ett riktigt trevligt lunchhak som serverar kaloririk arbetarmat åt människor som egentligen borde äta något nyttigare. Förväntningarna på Fridéns lunchmunkar var högt ställda, då de konsekvent brukar servera riktigt god husmanskost. Munkarna kom in efter en kort väntan och vi såg på en gång att vi inte skulle behöva gå hungriga från bordet. Två stadiga munkar kröntes med en fin hög välstekt fläsk.

Munken var krispig i kanterna och smakade mycket bra. Eventuellt kunde den ha rivits lite grövre, plattats till lite i mitten och saltats en aning mer, men här är det verkligen fråga om randanmärkningar. Den enda riktiga minusposten var lingonsylten av modell Bob som var alldeles för klent tilltagen. Som helhet var det dock en imponerande lunchmunk som verkligen kan rekommenderas när man slitit hårt framför sitt tangentbord och behöver lasta i sig sisådär 4000 kalorier till för att orka med eftermiddagen.

Plats: Fridéns krog
Datum: 2007-12-11
Pris: 80 kr
Tillbehör: Fläsk, lingonsylt
Ranking: En riktigt bra lunchmunk. Hade det varit rårörda lingon till istället för ett klent lass lingonsylt så hade den varit uppe och slagits med kvällsmunkarna.

"En mycket bra lunchmunk med frasiga kanter, ordentligt med välstekt fläsk och med efterföljande paltkoma som höll i sig till strax efter fyra på eftermiddagen. Vissa i sällskapet orkade inte ens att äta upp hela portionen. Dock minus för mängden lingonsylt, hellre för mycket än för lite. Och priset, 80,- är aningen för mycket för en standardlunch, även om just min lunch redan var finansierad via ett väl avvägt vad angående vem som skulle vinna Idol 2007. Kan väl avslöja att förloraren av vadet var samma person som inte orkade med hela sin portion :-)
Ragg Munketit, som nordfransoserna säger!"
/Janne

"Imponerande lunchmunkar som med en aning mer salt och rårörda lingon hade kunnat nå de riktiga höjderna! Nu ska jag ladda för kvällsmunken på Grodan!"
/Tomas

Man in the Moon - Fint fras för fritänkande finsmakare

Raggmunken är en enkel rätt som till största delen består av potatis. Just i denna enkelhet ligger väl också utmaningen. Det är lätt som kock att frestas att lägga till något nytt för att försöka ta raggmunken till en ny nivå. Oftast blir det platt fall och den hårda panelen tvingas ta fram stora sågen, men om man gör det med stil och finess kan man kanske komma undan med hedern i behåll. Man in the moon hade fallit för frestelsen och valt att lägga lök i sin raggmunk. Löken, som efter en kortare analys befanns vara rödlök, var dock så sparsamt doserad att det tog panelen en dryg kvart att ens identifiera att det var den som gav munken en lite annorlunda smak. Och då snackar vi ändå om en kompetent panel av vana raggmunksnjutare! Snyggt gjort, men mod gränsar ju ofta mot ren dumhet, och när kocken i sitt kreativa rus inte nöjt sig med att lägga till lök, utan också valde att helt ta bort den obligatoriska timjankvisten, var måttet rågat. Man behandlar inte en raggmunk hur som helst!

Till munkens försvar var den vällagad med de kanske frasigaste kanterna vi stött på hittills, fina rårörda lingon och ett stadigt lass välstekt fläsk. Listan över fatöl var trevlig läsning och ölen serverades med fina skumkronor i de rätta glasen för varje ölsort. Trevligt!

Lokalerna på Man in the moon är typiska publokaler. Träpaneler på väggarna, små runda bord och rätt gemytlig stämning.

Plats: Man in the Moon
Datum: 2007-11-01
Pris: 108 kr
Tillbehör: Fläsk, lingon
Ranking: Klart godkänt om man känner sig sugen på en lite galen munk, men inte i toppskiktet.

"Finhackad lök i raggmunken gav en lite annorlunda karaktär än den vi vant oss vid, men en frasigare raggmunk än denna har väl testpanelen aldrig skådat! Lingon och fläsk av hög kvalitet. Trevlig miljö."
/Ville

"Den frasiga kanten lovar gott, men tyvärr håller det inte riktigt när man knaprar sig in mot mitten."
/Magnus

"En lite för vågad, men ändå rätt kompetent munk. Något för den som kört fast i sitt munkätande och behöver en nytändning!"
/Tomas

"Härligt fras, snyggt ragg och lagom sälta. Fina lingon och rejält knaperstekt fläsk som tillbehör - inget annat tjafs. En riktigt bra munk, helt enkelt!"
/Johanna

Grodan Sergel (lunch) - Dubbelt så mycket hade varit lagom

På Grodan Sergel äter bara folk som vet hur man hanterar en fax - snubbar i slips trängs med damer i dräkt, och de flesta har smartphonen liggande bredvid tallriken. Det är inte utan att dagens panelmedlemmar känner sig lite luggslitna när de visas genom lokalen till sitt bord.

Raggmunken är rejält knaperstekt, på gränsen till bränd runt kanterna, och serveras med råa lingon som knappt ens blivit rörda. Av någon anledning har kocken nöjt sig med tre små remsor fläsk, vilket orsakar en del grymtningar hos den hungriga panelen. Timjankvisten lyser med sin frånvaro, istället har man finhackat någon ört (bladpersilja?) och strött den över raggmunken.

Datum: 2007-10-30
Plats: Grodan Sergel

Pris: 112kr
Tillbehör: Lingonsylt, Fläsk, spår av hackad persilja

Ranking: Fina raggmunkar, men delvis något vidbrända. Grunda med en macka om du är rejält hungrig. Systerrestaurangen Grodan Grev Ture vinner internkampen med större munk och mer generös fläskportion.

"Dubbelt så mycket hade varit lagom...!"

/Hasse

"I det närmaste perfekt tillagat fläsk, men onödigt snålt kvantitetsmässigt. Bra klass på lingonen. Känns som ganska enkelt för Grodan att kliva upp ett steg på betygsskalan således = mera mat!"

/Johan

"Grodan Sergel har goda raggmunkar med fin frasighet, men varför snåla så med fläsket?"

/Magnus

Olles krog (lunch) - Det är skillnad på raggmunk och raggmunk

Det är skillnad på raggmunk och raggmunk!

Olles krog är en populär lunchrestaurang i Akalla företagsområde (att döma av de långa köerna). Olles serverar lunchbuffé med ett flertal rätter varje dag. Man har ett generöst salladsbord och till och med en hel rad efterrätter att välja bland samt ett gigantiskt fruktberg att vraka ur. En stor lunchmatsal med gott om plats och enkel inredning.

Att det är skillnad på raggmunk och raggmunk märks väl efter att ha provat Olles Krog, där man stående har raggmunk på tisdags(!)menyn. Restaurangen, som annars mest stoltserar med sin generösa efterrättsbuffé till lunchen, har tyvärr inte förstått vad en god raggmunk innebär. En större dos mjöl i raggmunkssmeten får man räkna med på lunhrestaurangerna, men när man dessutom blandar i lök blir resultatet enbart klibbigt. Lingonsylt istället för rårört. Fläsket välstekt, något torrt.

Plats: Olles krog, Akalla företagsområde
Datum: 2007-10-16 (lunch)
Pris: 75 kr som del i lunchbuffé
Tillbehör: Fläsk, lingonsylt
Ranking: Undvik, om inte raggmunkssuget är påträngande.

"Tyvärr lyckas man inte alls med raggmunken på Olles. Lassa istället på från den utmärkta salladsbuffén."
/Ville

Restaurang Hamnpiren (lunch) - Klassmunk på lastbryggan

På Restaurang Hamnpiren hamnar man inte av misstag. Vägen dit går förbi långtradare och garage, under uppfällda bommar, mellan 20 meter höga containerstaplar, förbi kraftiga män i rutiga skjortor bort mot de gigantiska kranarna och färjorna ute i Stockholms frihamn. Väl framme vid huset ute på piren går man upp för en ståltrappa till en lastbrygga, där man hittar en öppen dörr med en svart griffeltavla utanför. Skylten lovar lunch från 08.30 och tipsar om falukorv och äggmacke-frukost från halv sju på morgonen.

När man får raggmunken på brickan inser man genast att man fått bra betalt för promenaden. Raggmunken är kanske lite mjöligare än middagsraggmunkarna brukar vara, men de är krispiga, många och fläsket håller mycket hög klass. Lingonsylten var av enklare kvalitet, men funkade utmärkt som lunchtillbehör.

Plats: Hamnpirens lunchrestaurang
Datum: 2007-10-23
Pris: 65 kr ungefär
Tillbehör: Fläsk, lingon
Ranking: Kan inte konkurrera med de bästa middagsmunkarna, men det är en alldeles förträfflig lunchvariant och väldigt prisvärd.

"Utmärkt lunchraggmunk med otroligt bra fläsk. Miljön är grym!"
/Magnus

Två drakar (lunch) - Överraskande nog godkänt

På Restaurang Två Drakar kan besökaren mötas av innovativa maträtter som "kebabubåt", "korvmosaik" och "köttsallad". Presentationen av dagens meny sker "live" i ett glasskåp vid entrén, ett grepp som förvisso är ärligt men ofta nedslående.

Således var det med ganska låga förväntningar som Gästpanelen äntrade brickkön till dagens givna matalternativ: raggmunk med fläsk.

Det eventuellt överraskande positiva intrycket infinner sig icke vid en första anblick av hur maträtten presenteras; hög av fläsk med raggmunks-glimt. Lingonsylt appliceras manuellt efter tycke och smak av gästen själv.

Det börjar därmed inte bra. Men det blir faktiskt bättre. Fläsket visar sig vara av god klass och rätt tillagat. Knaprigt men inte bränt och inga överdrivna fettstrimmor. När vi ätit oss igenom det översta lagret, får vi en första kontakt med raggmunken och blir även här positivt överraskade. Lite svampig i mitten men knaprig i kanterna. Lingonsylten får dock underkänt. Det är BOBs storköksvariant rakt av, dvs mestadels socker och konserveringsmedel.

Vi får här även passa på att notera kategorin på etablissemanget, nämligen storkök.

Sammantaget blir betyget en trea, varken mer eller mindre. Med restaurangens historik och normala standard klart godkänd.

Datum: 2007-10-23
Plats: Restaurang Två Drakar, Rålambsvägen 17
Pris: 69kr
Tillbehör: Lingonsylt, Fläsk

(Testat av Hasse och Johan - gästpatrullen i Marieberg)

Hemgjord raggmunk på Sjöviksvägen

Det första som slog oss när vi skulle laga raggmunk själva var att den ju nästan bara består av potatis. Till ett och ett halvt kilo potatis behövdes bara en deciliter mjöl och tre ägg. Till stekningen användes flottet från fläsket, vilket gav extra smak.

Plats: Hemma på Sjöviksvägen
Datum: 2007-10-06
Pris: Kanske en tia eller två per person?
Tillbehör: Fläsk, lingon, timjan
Ranking: Hemgjort är nästan lika bra som på restaurang - om man gör dem med omsorg efter Raggmunkstorsdags specialrecept. Hemmamunken hamnar snäppet över Grodan på grund av den avslappnade stämningen. Svejk toppar dock fortfarande, för där är man ju också som hemma, men slipper potatisrivandet och disken.

"Hemmamunken var fin och vällagad, men krävde en hel del fläsk eftersom kocken hade varit lite väl försiktig med saltet. De nyrårörda lingonen var de klart bästa hittills, och tillsammans med timjankvisten blev de en veritabel smaksensation! Lovar att aldrig mer gnälla när kocken spillt timjan på raggmunken."
/Tomas

"Raggmunkar smakar helt klart bäst i mysig miljö och trevligt sällskap! Munken var dessutom riktigt snygg med fint ragg, och serverades med utsökt syrliga Vallenlingon och härligt fläsk. Allt detta sammantaget med att örtkvisten denna gång kom direkt från balkongen, gör att denna anrättning förtjänar platsen som favorit i min raggmunkbok!"
/Johanna

"Hemmamunk är riktigt gott och mer lättlagat än man kan tro. Bonus också att man kan steka hur mycket fläsk man vill!"
/Magnus

"Raggmunk enligt Raggmunkstorsdags recept ger en matig munk med näst intill perfekt konsistens. Troligtvis tack vare den höga potatishalten. Ljuvligt syrliga, hemrörda lingon och balkongtimjan med en kärv och mer intensiv smak än de prydnadskvistar vi hittills sett, gav helt rätt karaktär åt den stadiga husmanskosten. "
/Ville

(Nicke, Stina och Limpan den yngre var ocskå med på testet.)

Vilket öl passar bäst till raggmunk?

Efter att ha genomfört ett noggrant test har testpanelen kommit fram till att belgiskt öl passar bäst till raggmunkar. Nedan följer panelens ranking av de ölsorter som testades.


1. Affligem Blonde (perfekt fylligt med fruktig smak som matchade lingonen)
2. Hoegaarden (veteöl funkade fint mot det salta fläsket)
3. Mariestad Porter (fylligt och fint)
4. Staropramen (gott, men lite tunt till lingonens syra, funkar möjligen om man mot förmodan inte käkar med lingon)
5. Warsteiner (gott, men lite tunnt till lingongens syra)
6. Bass ale (för tunnt, kraftigare ale vore bättre till lingonen)

Lågalkolholalternativ
1. Starobrno 3,5 (måste det inte vara helt utan så väljer vi folköl)
2. Carlsberg non-alcoholic (god, men något tunn)
3. Jever Fun (blaskig)

Raggmunkstorsdags raggmunksrecept:

Här kommer det - Raggmunkstorsdags recept på perfekta hemmaraggmunkar.

Ingredienser (ca 4-5 portioner):
1,5 kilo fast potatis
1 deciliter mjöl
3 ägg
salt, peppar
färsk timjan som dekoration


Tillbehör:
Rårörda lingon (rör ett halv kilo lingon med en knapp deciliter socker)
Stekt fläsk

Så gör du raggmunken:
Stek fläsket hastigt och spar fläskflottet. Riv potatisen grovt och krama ur vattnet. Blanda potatisen med mjölet och salta och peppra. Stek tunna raggmunkar i fläskflott och smör. Servera med lingonen och fläsket och toppa med den obligatoriska timjankvisten.