Spenatmunk - snart i tryckt form?

Ingredienser (4 portioner):
6 stora potatisar av fast sort
200 gram fryst bladspenat
3 ägg
1,5 dl vetemjöl
salt, vitpeppar
smör att steka i

Tilbehör:
servera med magert bacon och
lättsockrade rårörda lingon

Så här gör du spenatmunken:
Tillaga spenaten enligt instruktion på förpackningen. Riv potatisen grovt. Rör ihop spenat och potatis och krama noggrant ur vattnet. Blanda i ägg och smaka av med salt och peppar. Stek tunna munkar några minuter på varje sida. Servera med nystekt bacon eller stekfläsk - toppa med en kvist timjan.


Raggmunkstorsdags bidrag till ICA:s tävling
Det här är raggmunkstorsdags officiella bidrag till ICA:s tävling om Sveriges bästa husmansrecept. Om det faller juryn i smaken kan receptet komma med i en ny kokbok som ICA ska ge ut. Håll tummarna!

Receptet skickades in tillsammans med följande bakgrundshistoria:
Spenatraggmunken är ett recept från bloggen raggmunkstorsdag.com. Raggmunkstorsdag är ett sällskap som första torsdagen i varje månad testar ett av Stockholms alla raggmunkshak. Ibland lagar man också munkarna hemma och experimenterar fram nya varianter på husmansklassikern. Den här raggmunken är tänkt att vara ett nyttigt och fräscht alternativ till den klassiska varianten.

"Munken var fast och god och kändes mindre stabbig än en vanlig munk. Det var väldigt gott med spenaten i."
/Malin

"Perfekt lunchmunk!"
/Magnus

Rosmarin - Österrikiskt Gemüt

Namnet Rosmarin för ju inte tankarna till ett raggmunkshak direkt. Timjan hade varit mer logiskt. Trots detta hade vi fått nys om att Rosmarin faktiskt serverar raggmunkar på tisdagar. Raggmunkarna var egentligen tänkta som lunchmat, men vi fick vid bokningen löfte om att det skulle finnas möjlighet att beställa munkar även framåt kvällen.

Eftersom vi var två som var i tid, och övriga tre droppade in efteråt med sisådär en halvtimmas mellanrum, fick vi gott om tid att känna in lokalerna, testa förrätter och prata med personalen. Ett trevligare bemötande än på Rosmarin är svårt att få. Den österrikiske (?) mannen som vi gissar är ägaren till stället hälsade oss välkomna, föreslog ölsorter, småpratade om det ena och det andra och hann dessutom med att påpeka att det vi egentligen ska beställa på Rosmarin inte är raggmunkar, utan stans bästa kött. Hängmörat förstås!

En trevlig tomatsallad och en god gubbröra senare var sällskapet samlat och redo för huvudnumret. Munkarna.


Munkarna var två till antalet och mycket små. Inte större än en knapp slagyta på ett normalstort pingisracket. Till det serverades en normalstor portion fläsk och lingonsylt. Timjankvist fanns inte, (och inte heller Rosmarin). Vi konstaterade snabbt att raggmunken nog inte är Rosmarins starkaste sida. Munken var okej, fläsket kändes lite småsegt och lingonsylten var ju just lingonsylt och inte alls rårörda lingon som man ju hade önskat. Lite överseende får man ha med tanke på att munkarna ju normalt serverades som lunchrätt och det då är mer regel än undantag att man får just lingonsylt till, men testet gjordes som middagstest och då förväntas riktiga rårörda lingon.

Det fanns dock en i panelen var betydligt mer nöjd med sin mat än övriga. Johanna valde bort raggmunken den här gången och beställde istället in det hängmörade köttet som vi fått rekommenderat när vi kom, vilket visade sig vara ett riktigt bra drag.

Rosmarin som matställe måste varmt rekommenderas. Miljön, bemötandet och köttet förtjänar helt klart ett besök. Den som vill njuta raggmunkar bör dock välja ett av våra rekommenderade raggmunkshak. Och ät för guds skull upp hela efterrätten, så du slipper hjälpa ägaren att skotta fram ingången dagen efter.

Plats: Rosmarin
Datum: 2008-03-11
Pris: 109 kr
Tillbehör: Stekt fläsk, Lingonsylt
Ranking: Godkänd tack vare miljön.

"Trevligt ställe, nästa gång blir det en köttbit."
/Tomas

"Trevligt ställe med österrikisk charm (!). Tom raggmunken såg ut som en wienerschnitzel."
/Ville

"Okej munk, grymt trevligt ställe, otroligt bra service!"
/Magnus